Affinage
Affinages resa började i Uppsala Saluhall, där många fortfarande känner butiken som Ostboden. I dag drivs verksamheten vidare i andra generationen av Matasim och hans familj.
Svenska och europeiska ostar, lagrade med omsorg
Hos Affinage hittar du svenska ostar från den egna källaren och utvalda favoriter från producenter runt om i Europa. Namnet Affinage syftar på konsten att lagra och förädla ost – ett hantverk som kräver kunskap, tålamod och känsla. I källaren i Uppsala får varje ost mogna i sin egen takt och lämnar inte källaren förrän smaken sitter precis som den ska.
För Matasim är Söderhallarna välbekant mark. Det var här hans egen ostresa började 2005, bakom disken i den gamla saluhallen. I dag är han tillbaka där allt började.
Varmt välkommen till Affinage i Saluhallen.
Hälsar butikschef Matasim med team.